走進書裡的喫茶店
最近看完了三本關於日
「台南人嗜甜」無論在哪個世代的群眾心中，彷彿都是個不爭的事實，一間滿溢日本昭和風味的「Kadoya喫茶店」，悄悄地在台南府城的樹林街上落座，復古綠色磁磚，迎著和煦朝陽，形成來客對這家咖啡店的第一印象。從建築外觀、招牌字樣，到內部細節，若不是店內充斥著習慣的中文對話，還真以為誤闖了數十年前日本的某處店家。
邊滑著Kadoya的粉絲專頁，看著令人食指大動的甜點寫真，配上「加了哪些當季食材」、「今天有什麼限定menu」的文字敘述，不禁一邊想著：「啊！這老闆對手作甜點一定無比熱愛！」詢問之下才發現，原來Kadoya的甜點作法，都是經由老闆他們一次次嘗試出來的。因為無添加吉利丁、色素，以及用料單純的堅持，光製作上就相對困難，透過選購食材時與市場攤販的對話，幫助了解食材特性，從失敗中提取經驗，找到最美味的甜點製作方式。
「要說最自慢的甜點，其實還真沒有，相信只要肯花時間嘗試，美味的甜點就能做得出來。」
再現日本老式喫茶風貌
